Sałatka z pieczoną dynią, mozzarellą i pestkami słonecznika

Połączenie słodkawej pieczonej dyni z kremową mozzarellą i chrupiącymi pestkami słonecznika to idealny wybór na lekką kolację lub zdrowy lunch.

Składniki:

• 200 g dyni (np. hokkaido)
• 100 g mozzarelli
• 100 g mieszanki sałat
• 20 g pestek słonecznika
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Dynię pokrój w kostkę, skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem, a następnie piecz w 200°C przez 20 minut. Pestki słonecznika upraż na suchej patelni. W misce połącz sałatę, upieczoną dynię i pokrojoną w kawałki mozzarellę. Posyp pestkami słonecznika i podawaj.